Sylabus předmětu PHD_P017_N - Rizikové látky v potravinách (FBP - 2019/2020 - doktorandské štúdiá)
Vysoká škola: | Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre | ||||||||||||
Fakulta: | Fakulta biotechnológie a potravinárstva | ||||||||||||
Kód predmetu: | PHD_P017_N | ||||||||||||
Názov predmetu: | Rizikové látky v potravinách | ||||||||||||
Druh, rozsah a metóda vzdelávacích činností: | |||||||||||||
| |||||||||||||
Kredity: | 12 | ||||||||||||
Odporúčaný semester: | technológia potravín - doktorandský (povinne voliteľný), 1. rok technológia potravín - doktorandský (povinne voliteľný), 1. rok | ||||||||||||
Stupeň štúdia: | 3. | ||||||||||||
Podmieňujúce predmety: | žiadne | ||||||||||||
Podmienky na absolvovanie predmetu: | |||||||||||||
Vypracovanie a prezentácia projektu za 40 bodov, záverečná skúška za 60 bodov. Na získanie hodnotenia A je potrebné získať najmenej 93 bodov, na hodnotenie B najmenej 86 bodov, na hodnotenie C najmenej 79 bodov, na hodnotenie D najmenej 72 bodov a na hodnotenie E najmenej 64 bodov. | |||||||||||||
Výsledky vzdelávania: | |||||||||||||
Študent porozumie chemizmu rizikových prírodných zložiek rastlinných a živočíšnych potravín, ako aj o chemizmu endogénnych a exogénnych cudzorodých látok s potenciálnym toxickým účinkom v potravinách.
Absolvent predmetu je schopný identifikovať potenciálne kontaminanty v potravinách a syntetizovať poznatky o ich komplexnom pôsobení. | |||||||||||||
Stručná osnova predmetu: | |||||||||||||
Prírodné zložky potravín (minerálne látky, lipidy, sacharidy, aromatické látky, organické kyseliny, triesloviny, vitamíny, farbivá), najdôležitejšie chemické princípy ich účinku. Zmeny obsahu prírodných zložiek potravín vplyvom technologických úprav. Endogénne a exogénne cudzorodé látky v potravinách a ich chemizmus. | |||||||||||||
Odporúčaná literatúra: | |||||||||||||
| |||||||||||||
Jazyk, ktorého znalosť je potrebná na absolvovanie predmetu: | slovenský jazyk | ||||||||||||
Poznámky: | |||||||||||||
predmet sa vyučuje len v letnom semestri | |||||||||||||
Hodnotenie predmetu: | |||||||||||||
Celkový počet hodnotených študentov: 5
| |||||||||||||
Vyučujúci : | prof. Ing. Janette Musilová, PhD. (prednášajúci) prof. RNDr. Alena Vollmannová, PhD. (prednášajúci, skúšajúci, zodpovedný za predmet) | ||||||||||||
Dátum poslednej zmeny: | 14. 1. 2019 | ||||||||||||
Schválil: | prof. RNDr. Alena Vollmannová, PhD. a garant príslušného študijného programu |
Poslednú zmenu urobil Ing. Martin Mastík, PhD. dňa 14. 01. 2019.