Ľudia na SPU

Na tejto stránke máte zobrazené všetky verejne prístupne údaje o zadanej osobe. Niektoré informácie o personálnom zaradení a funkciách osoby môžu byť skryté.

doc. Ing. Viera Kažimírová, PhD.
Identifikačné číslo: 1273
Univerzitný e-mail: viera.kazimirova [at] uniag.sk
 
docentka CSc./PhD. - Katedra zariadení stavieb a bezpečnosti techniky (TF)

Kontakty     Absolvent     Výučba     Záverečná práca     Publikácie     Vedené práce     

Základné informácie

Základné informácie o záverečnej práci

Typ práce: Bakalárska práca
Názov práce:Biochemické procesy v potravinárskom priemysle
Autor: Ing. Patrik Šikeť
Pracovisko: Katedra zariadení stavieb a bezpečnosti techniky (TF)
Vedúci práce: doc. Ing. Viera Kažimírová, PhD.
Oponent:doc. Ing. Rudolf Opáth, CSc.
Stav záverečnej práce:Záverečná práca bola úspešne obhájená


Doplňujúce informácie

Nasledujú doplňujúce informácie záverečnej práce. Kliknutím na odkaz s názvom jazyka vyberiete, v akom jazyku majú byť informácie zobrazené.

Jazyk spracovania záverečnej práce:slovenský jazyk

slovenský jazyk        anglický jazyk

Názov práce:Biochemické procesy v potravinárskom priemysle
Abstrakt:Práca sa zaoberá biochemickými výrobnými procesmi v potravinárskom priemysle. Popisuje výrobné a technologické procesy, a tiež techniku používanú pri výrobe potravín ako sú výroba piva, vína, syrov a výrobu chlebu. Technológia zameraná na jednotlivé výrobné postupy sa skladá z odlišných konštrukčných častí dôležitých na výrobu hlavnej suroviny a pre každý výrobný proces je zostavený aj iný technologický postup. Okrem výrobných postupov sa práca zaoberá aj dôležitou oblasťou v potravinárskej výrobe akou sú fermentory. Poukazuje na ich rôzne konštrukčné riešenia, jednotlivé časti, z ktorých sa skladajú a ich rozdelenie podľa rozličných funkcií. Poukazuje na ich funkciu v biochemických procesoch v potravinárskom priemysle. Ďalšou časťou práce je opis a rozdelenie enzýmov v potravinárskom priemysle a ich funkcia pri výrobe fermentovaných výrobkov.
Kľúčové slová:biochemické výrobné procesy, technológia , fermentory, enzýmy

Zobrazenie a sťahovanie súborov

Pokiaľ chcete zobraziť zadanie záverečnej práce, kliknite na ikonu Zobraziť zadanie. Ikony Záverečná práca, Prílohy práce, Posudok vedúceho a Posudok oponenta predstavujú súbory týkajúce sa záverečnej práce, ktoré je možné stiahnuť. Budú zobrazené iba v prípade, že je súbor vložený a zároveň je verejný.

Zobraziť zadanie

Časti práce s odloženým zverejnením:

Záverečná práca (prílohy záverečnej práce) neobmedzene
Posudky záverečnej práce neobmedzene