Ľudia na SPU

Na tejto stránke máte zobrazené všetky verejne prístupne údaje o zadanej osobe. Niektoré informácie o personálnom zaradení a funkciách osoby môžu byť skryté.

Ing. Jana Kopčeková, PhD.
Identifikačné číslo: 1516
Univerzitný e-mail: jana.kopcekova [at] uniag.sk
 
odborná asistentka CSc./PhD. - Katedra výživy ľudí (FAPZ)

Kontakty     Absolvent     Výučba     Projekty     
Publikácie     Orgány     Vedené práce     

Základné informácie

Základné informácie o záverečnej práci

Typ práce: Bakalárska práca
Názov práce:Pohánka ako významný zdroj rutínu
Autor: Bc. Simona Almášiová
Pracovisko: Katedra výživy ľudí (FAPZ)
Vedúci práce: Ing. Jana Kopčeková, PhD.
Oponent:prof. Ing. Milan Šimko, PhD.
Stav záverečnej práce:Záverečná práca bola úspešne obhájená


Doplňujúce informácie

Nasledujú doplňujúce informácie záverečnej práce. Kliknutím na odkaz s názvom jazyka vyberiete, v akom jazyku majú byť informácie zobrazené.

Jazyk spracovania záverečnej práce:slovenský jazyk

slovenský jazyk        anglický jazyk

Názov práce:Pohánka ako významný zdroj rutínu
Abstrakt:ALMÁŠIOVÁ Simona: Pohánka ako významý zdroj rutínu [Bakalárska práca] – Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre. Fakulta agrobiológie a potravinových zdrojov; Katedra Výživy ľudí – Školiteľ: Ing. Jana Kopčeková, PhD., Nitra, 2018, 52 s. Objektom záujmu tejto bakalárskej práce bola pseudocereália pohánka ako významný zdroj rutínu. Úvod práce bol venovaný pohánke, jej histórii, botanickému zatriedeniu a jej chemickému zloženiu. Pohánka je bohatá na vitamíny, vlákninu a má priaznivé zloženie bielkovín. Pohánka má široké využitie pri príprave jedál, je vhodnou surovinou v sladkých aj v slaných pokrmoch. Mnoho výrobkov z pohánky je priemyselne vyrábaných. Pohánka siata a pohánka tatárska sú dve najvýznamnejšie odrody. Obe sú významným zdrojom rutínu, ktorému je venovaná druhá časť práce. Rutín je bioflavonoid, ktorému sú pripisované pozitívne účinky na ľudský organizmus. Pôsobí protirakovinotvorne a ochranne na kardiovaskulárnu sústavu, má antibakteriálny a antioxidačný účinok a znižuje cholesterol.
Kľúčové slová:pohánka tatárska, pseudocereálie, rutín , bioflavonoidy, pohánka jedlá

Zobrazenie a sťahovanie súborov

Pokiaľ chcete zobraziť zadanie záverečnej práce, kliknite na ikonu Zobraziť zadanie. Ikony Záverečná práca, Prílohy práce, Posudok vedúceho a Posudok oponenta predstavujú súbory týkajúce sa záverečnej práce, ktoré je možné stiahnuť. Budú zobrazené iba v prípade, že je súbor vložený a zároveň je verejný.

Zobraziť zadanie

Časti práce s odloženým zverejnením:

Záverečná práca (prílohy záverečnej práce) neobmedzene
Posudky záverečnej práce neobmedzene