Lidé na SPU

Na této stránce máte zobrazeny všechny veřejně přístupné údaje o zadané osobě. Některé informace o personálním zařazení a funkcích osoby mohou být skryty.

Ing. Jana Kopčeková, PhD.
Identifikační číslo: 1516
Univerzitní e-mail: jana.kopcekova [at] uniag.sk
 
odborná asistentka CSc./PhD. - Katedra výživy ľudí (FAPZ)

Kontakty     Absolvent     Výuka     Projekty     
Publikace     Orgány     Vedené práce     

Základní informace

Základní informace o závěrečné práci

Typ práce: Bakalářská práce
Název práce:Pozitíva a negatíva konzumácie bezlepkového pečiva u zdravej populácie
Autor: Bc. Daniela Kapušniaková
Pracoviště: Katedra výživy ľudí (FAPZ)
Vedoucí práce: Ing. Jana Kopčeková, PhD.
Oponent:Ing. Anna Kolesárová, PhD.
Stav závěrečné práce:Závěrečná práce byla úspěšně obhájena


Doplňující informace

Následují doplňující informace závěrečné práce. Kliknutím na odkaz s názvem jazyka zvolíte, v jakém jazyce mají být informace zobrazeny.

Jazyk zpracování závěrečné práce:slovenský jazyk

slovenský jazyk        anglický jazyk

Název práce:Pozitíva a negatíva konzumácie bezlepkového pečiva u zdravej populácie
Abstrakt:KAPUŠNIAKOVÁ, Daniela: Pozitíva a negatíva konzumácie bezlepkového pečiva u zdravej populácie. [Bakalárska práca]. – Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre. Fakulta agrobiológie a potravinových zdrojov; Katedra výživy ľudí. – Školiteľ: Ing. Jana Kopčeková, PhD. Nitra: FAPZ SPU, 2018. 45 s. Bakalárska práca sa zaoberá pozitívami a negatívami konzumácie bezlepkového pečiva u zdravej populácie. Cieľom tejto práce bolo zhodnotenie vplyvu bezlepkového pečiva na organizmus zdravého jedinca. Bakalársku prácu sme rozdelili do siedmich kapitol. Na začiatku sme charakterizovali lepok, výskyt lepku a jeho význam vo výžive ľudí a vlastnosti lepku v pečive. Ďalej sme sa zaoberali súčasnou problematikou trendu bezlepkovej diéty a konzumáciou bezlepkového pečiva u zdravej populácie. Nosnou časťou práce bolo zloženie bezlepkového pečiva a jeho dopad na zdravie človeka. Potom sme definovali bezlepkovú diétu jej výhody, nevýhody a nutričné nedostatky. Na záver sme rozdelili ochorenia vyvolané neznášanlivosťou lepku do troch skupín: autoimunitné, neautoimunitné a alergické ochorenia. Z práce vyplýva, že konzumácia bezlepkového pečiva by mala byť určená len pre pacientov, ktorí sú týmito ochoreniami postihnutí.
Klíčová slova:bezlepkové pečivo, nutričné zloženie, lepok, bezlepková diéta

Zobrazení a stahování souborů

Pokud chcete zobrazit zadání závěrečné práce, klikněte na ikonu Zobrazit zadání. Ikony Závěrečná práce, Přílohy práce, Posudek vedoucího a Posudek oponenta představují soubory týkající se závěrečné práce, které je možné stáhnout. Budou zobrazeny pouze v případě, že je soubor vložen a zároveň je veřejný.

Zobrazit zadání

Části práce s odloženým zveřejněním:

Závěrečná práce (přílohy závěrečné práce) neomezeně
Posudky závěrečné práce neomezeně