Lidé na SPU

Na této stránce máte zobrazeny všechny veřejně přístupné údaje o zadané osobě. Některé informace o personálním zařazení a funkcích osoby mohou být skryty.

Ing. Jana Kopčeková, PhD.
Identifikační číslo: 1516
Univerzitní e-mail: jana.kopcekova [at] uniag.sk
 
odborná asistentka CSc./PhD. - Katedra výživy ľudí (FAPZ)

Kontakty     Absolvent     Výuka     Projekty     
Publikace     Orgány     Vedené práce     

Základní informace

Základní informace o závěrečné práci

Typ práce: Bakalářská práce
Název práce:Kakao a jeho význam vo výžive ľudí
Autor: Bc. Alexandra Zelovičová
Pracoviště: Katedra výživy ľudí (FAPZ)
Vedoucí práce: Ing. Jana Kopčeková, PhD.
Oponent:doc. PaedDr. Ing. Jana Žiarovská, PhD.
Stav závěrečné práce:Závěrečná práce byla úspěšně obhájena


Doplňující informace

Následují doplňující informace závěrečné práce. Kliknutím na odkaz s názvem jazyka zvolíte, v jakém jazyce mají být informace zobrazeny.

Jazyk zpracování závěrečné práce:slovenský jazyk

slovenský jazyk        anglický jazyk

Název práce:Kakao a jeho význam vo výžive ľudí
Abstrakt:Medzi najobľúbenejšiu a najpredávanejšiu sladkosť na svete patrí čokoláda, ktorej hlavnou zložkou je práve kakao. Existuje mnoho druhov čokolády. Avšak „zdravá čokoláda“ je tá, ktorá obsahuje viac ako 70 % kakaa, vďaka čomu sa jej pripisuje veľa pozitívnych zdravotných účinkov na organizmus človeka. Cieľom práce bolo vyhľadanie a spracovanie dostupných literárnych zdrojov o histórii, botanickej charakteristike, chemickom zložení kakaa a jeho účinku na ľudský organizmus. Kakaové bôby sú bohaté na tuk, ktorého obsahujú najviac okolo 50 %. Po kakaovom tuku sú najviac zastúpené bielkoviny, a zo sacharidov obsahuje najmä škrob, celulózu, jednoduché cukry. Obsahuje aj vlákninu, ktorá je zastúpená v kakaových škrupinách. Kakao obsahuje aj vitamíny a minerálne látky, ktoré zlepšujú jeho nutričné vlastnosti. Výsledkom práce sa potvrdilo, že kakao zohráva dôležitú úlohu vo výžive ľudí. Konzumácia kakaa a čokolády má veľa výhod. Medzi výhody patrí vplyv kakaa na kardiovaskulárny systém, dokáže znížiť krvný tlak a riziko výskytu infarktu a mŕtvice. Obsahuje metylxantíny, ktoré majú povzbudivý účinok na CNS. Polyfenoly majú antioxidačný účinok. Dokáže tiež ovplyvniť vývoj chorôb ako je diabetes či obezita.
Klíčová slova:Čokoláda, Kakao, Výživa, Zdravie

Zobrazení a stahování souborů

Pokud chcete zobrazit zadání závěrečné práce, klikněte na ikonu Zobrazit zadání. Ikony Závěrečná práce, Přílohy práce, Posudek vedoucího a Posudek oponenta představují soubory týkající se závěrečné práce, které je možné stáhnout. Budou zobrazeny pouze v případě, že je soubor vložen a zároveň je veřejný.

Zobrazit zadání

Části práce s odloženým zveřejněním:

Závěrečná práce (přílohy závěrečné práce) neomezeně
Posudky závěrečné práce neomezeně