Lidé na SPU

Na této stránce máte zobrazeny všechny veřejně přístupné údaje o zadané osobě. Některé informace o personálním zařazení a funkcích osoby mohou být skryty.

Ing. Eduard Pintér, PhD.
Identifikační číslo: 1539
Univerzitní e-mail: eduard.pinter [at] uniag.sk
 

Kontakty
     
Výuka
     
Publikace     
Vedené práce
     

Základní informace

Základní informace o závěrečné práci

Typ práce:
Diplomová práce
Název práce:
Hodnotenie úrodnosti viniča a vybraných parametrov vína odrody Rutaj
Autor:
Pracoviště: Katedra ovocinárstva, vinohradníctva a vinárstva (FZKI)
Vedoucí práce:
Oponent:Ing. Daniela Halmová, PhD.
Stav závěrečné práce:
Závěrečná práce byla úspěšně obhájena


Doplňující informace

Následují doplňující informace závěrečné práce. Kliknutím na odkaz s názvem jazyka zvolíte, v jakém jazyce mají být informace zobrazeny.

Jazyk zpracování závěrečné práce:slovenský jazyk

Název práce:
Hodnotenie úrodnosti viniča a vybraných parametrov vína odrody Rutaj
Abstrakt:
Diplomová práca bola zameraná na zisťovanie úrody hrozna na kroch viniča odrody Rutaj a stanovenie vybraných parametrov vína vyrobeného z hrozna odrody Rutaj pri výrobe ktorého bola použitá klasická macerácia rmutu a kryomacerácia. V práci sú uvedené základné biologické charakteristiky viniča a následne procesu výroby vína - od zberu hrozna až po finálny produkt víno. Stanovujeme základné parametre počas výroby v mušte ako aj vo víne. Víno bolo vyrábané dvoma spôsobmi kryomaceráciou a klasickou maceráciou. Hodnoty vybraných charakteristík, ktoré boli stanovované v mušte získanom z rmutu boli nasledovné: celkové cukry 151,92 g/l, obsah celkových kyselín 12,3 g /l , pH 2,91 a hustota 1,0627. Vo víne vyrobenom s použitím kryomacerácie rmutu obsah alkoholu 11,20 obj. %, celkových kyselín 6,3 g/l, celkových cukrov 0,00 g /l, glycerolu 6,0 g/l, pH 3,26 a hustota 0,99376. Víno vyrobené s použitím klasickej macerácie rmutu malo obsah alkoholu 10,20 obj. %, celkových kyselín 15,1 g/l, celkových cukrov 2,4 g/l, glycerolu 3,7 g/l, pH 2,49 a hustota 0,99697.
Klíčová slova:
Rutaj, vinič, úrodnosť, chemické zloženie, hrozno, víno

Zobrazení a stahování souborů

Pokud chcete zobrazit zadání závěrečné práce, klikněte na ikonu Zobrazit zadání. Ikony Závěrečná práce, Přílohy práce, Posudek vedoucího a Posudek oponenta představují soubory týkající se závěrečné práce, které je možné stáhnout. Budou zobrazeny pouze v případě, že je soubor vložen a zároveň je veřejný.

Části práce s odloženým zveřejněním:

Závěrečná práce (přílohy závěrečné práce) neomezeně
Posudky závěrečné práce neomezeně