Lidé na SPU

Na této stránce máte zobrazeny všechny veřejně přístupné údaje o zadané osobě. Některé informace o personálním zařazení a funkcích osoby mohou být skryty.

Ing. Eduard Pintér, PhD.
Identifikační číslo: 1539
Univerzitní e-mail: eduard.pinter [at] uniag.sk
 
odborný asistent - Katedra ovocinárstva, vinohradníctva a vinárstva (FZKI)

Kontakty
     
Výuka
     
     Vedené práce     

Základní informace

Základní informace o závěrečné práci

Typ práce:
Diplomová práce
Název práce:
Zhodnotenie cukornatosti hrozna a vybraných vlastností odrodových vín Pálava, Sauvignon a Frankovka modrá
Autor:
Pracoviště:
Vedoucí práce:
Oponent:
Ing. Martin Benkovič, PhD.
Stav závěrečné práce:
Závěrečná práce byla úspěšně obhájena


Doplňující informace

Následují doplňující informace závěrečné práce. Kliknutím na odkaz s názvem jazyka zvolíte, v jakém jazyce mají být informace zobrazeny.

Jazyk zpracování závěrečné práce:slovenský jazyk

Název práce:
Zhodnotenie cukornatosti hrozna a vybraných vlastností odrodových vín Pálava, Sauvignon a Frankovka modrá
Abstrakt:
Cieľom diplomovej práci bolo zhodnotenie cukornatosti hrozna odrôd viniča hroznorodého Pálava, Sauvignon Blanc a Frankovka modrá dopestovaného vo vinohrade vinohradnícko-vinárskej firmy Velkeer nachádzajúcom sa vo vinohradníckej obci Veľký Kýr a zhodnotenie vybraných vlastností odrodových vín uvedených odrôd za obdobie 2016-2018. V práci uvádzame technológiu spracovania hrozna a výroby vína vo firme Velkeer čo môže byť modelovým príkladom nielen pre študentov a širokú verejnosť študujúcu a zaoberajúcu sa vinohradnícko-vinárskou problematikou ale aj pre výrobcov vína. Cukornatosť hrozna odrody Pálava v rokoch 2016 – 2017 dosahovala cukornatosť 24 oNM a v roku 2018 až 26,2 oNM, z čoho vyplýva, že poloha je v prípade tejto odrody vhodná na dopestovania hrozna určeného na výrobu vín s prívlastkom – výber z hrozna resp. bobuľový výber. Cukornatosť hrozna odrôd Frankovka modrá dosiahla v roku 2018 20 oNM a Sauvignon Blanc 19,6 oNM, čo v oboch prípadoch z hľadiska cukornatosti spĺňa legislatívne požiadavky pre výrobu vína s prívlastkom kabinetné. V prípade odrody Frankovka modrá predpokladáme, že uvedená cukornatosť hrozna vyhovuje skôr pre výrobu ružového vína (pre výrobu červeného vína je potrebná vyššia cukornatosť hrozna a primeraná fenolická zrelosť hrozna). Obsah alkoholu za rok 2018 predstavoval pre Pálavu 12,10 obj, %, Sauvignon Blanc 12,25 obj% a Frankovka modrá 11,50 obj. %. Odroda Pálava v rokoch 2016-2017 dosiahla 12 obj.% alkoholu. Bezcukorný extrakt za rok 2018 pri odrode Pálava dosiahol hodnotu 19,1 g/l, Sauvignon Blamc 18,7 g/l a Frankovka modrá 30,3 g/l.
Klíčová slova:cukornatosť hrozna, Pálava, výroba vína, zloženie vína, Velkeer

Zobrazení a stahování souborů

Pokud chcete zobrazit zadání závěrečné práce, klikněte na ikonu Zobrazit zadání. Ikony Závěrečná práce, Přílohy práce, Posudek vedoucího a Posudek oponenta představují soubory týkající se závěrečné práce, které je možné stáhnout. Budou zobrazeny pouze v případě, že je soubor vložen a zároveň je veřejný.

Části práce s odloženým zveřejněním:

Závěrečná práce (přílohy závěrečné práce) neomezeně
Posudky závěrečné práce neomezeně