Lidé na SPU

Na této stránce máte zobrazeny všechny veřejně přístupné údaje o zadané osobě. Některé informace o personálním zařazení a funkcích osoby mohou být skryty.

Ing. Eduard Pintér, PhD.
Identifikační číslo: 1539
Univerzitní e-mail: eduard.pinter [at] uniag.sk
 

Kontakty     
     
Publikace     Vedené práce
     

Základní informace

Základní informace o závěrečné práci

Typ práce:
Diplomová práce
Název práce:Sledovanie zmien niektorých parametrov hrozna vybraných odrôd viniča hroznorodého počas dozrievania
Autor: Ing. Angelika Gagová
Pracoviště: Katedra ovocinárstva, vinohradníctva a vinárstva (FZKI)
Vedoucí práce:
Ing. Eduard Pintér, PhD.
Oponent:
Stav závěrečné práce:
Závěrečná práce byla úspěšně obhájena


Doplňující informace

Následují doplňující informace závěrečné práce. Kliknutím na odkaz s názvem jazyka zvolíte, v jakém jazyce mají být informace zobrazeny.

Jazyk zpracování závěrečné práce:
slovenský jazyk

Název práce:
Sledovanie zmien niektorých parametrov hrozna vybraných odrôd viniča hroznorodého počas dozrievania
Abstrakt:
Cieľom záverečnej práce bolo sledovanie zmien niektorých parametrov hrozna – obsahu glukózy, fruktózy, kyseliny jablčnej, celkového obsahu alkoholu - vybraných odrôd vinič hroznorodého - Alibernet, André, Bianca, Frankovka modrá, Furmint, Kofranka, Muskat citronnyj, Müller-Thurgau, Rizling rýnsky, Sauvignon, Tramín červený, Zweigeltrebe - počas fenofázy dozrievania hrozna. V dvoch termínoch sme odobrali vzorky hrozna, z ktorých sme odobrali mušt – pri oboch termínoch odberu hrozna sme mušt odobrali v 3 časových variantoch (ihneď z rmutu – variant 0H; po 24 hodinách – variant 24H, t.j. po 24-hodinovej macerácii rmutu; po 72 hodinách – variant 72H) a mušt sme po odobratí ihneď analyzovali na analyzátore Alpha Wine Analyzer (stanovoval sa obsah glukózy, fruktózy, kyseliny jablčnej, potenciálny obsah alkoholu). V oboch termínoch odberu a vo všetkých variantoch sme najvyšší obsah fruktózy (154,82 g/l), glukózy (116,27 g/l), kyseliny jablčnej (5,14 g/l), alkoholu (14,93%), celkových cukrov (257,00 g/l) zistili v hrozne (mušte) odrody Bianca. Najväčší obsah celkových kyselín v 1. termíne zberu sme zistili v hrozne odrody Frankovka modrá (8,46 g/l). Medzi odrodami boli štatisticky vysoko preukazné rozdiely pri všetkých sledovaných parametroch, okrem celkových kyselín, kde boli rozdiely nepreukazné. Výsledky analýzy hrozna (muštu) potvrdili zmeny vybraných parametrov hrozna a potrebu ich sledovania aj z hľadiska účelu využitia hrozna.
Klíčová slova:
kyseliny, kyselina jablčná, hrozno, cukry, Vitis vinifera

Zobrazení a stahování souborů

Pokud chcete zobrazit zadání závěrečné práce, klikněte na ikonu Zobrazit zadání. Ikony Závěrečná práce, Přílohy práce, Posudek vedoucího a Posudek oponenta představují soubory týkající se závěrečné práce, které je možné stáhnout. Budou zobrazeny pouze v případě, že je soubor vložen a zároveň je veřejný.

Části práce s odloženým zveřejněním:

Závěrečná práce (přílohy závěrečné práce) neomezeně
Posudky závěrečné práce neomezeně