Lidé na SPU

Na této stránce máte zobrazeny všechny veřejně přístupné údaje o zadané osobě. Některé informace o personálním zařazení a funkcích osoby mohou být skryty.

doc. Ing. Branislav Gálik, PhD.
Identifikační číslo: 1595
Univerzitní e-mail: branislav.galik [at] uniag.sk
 
docent CSc./PhD. - Katedra výživy zvierat (FAPZ)
Vedoucí pracoviště - Katedra výživy zvierat (FAPZ)

Kontakty     Absolvent     Výuka     Závěrečná práce     Projekty     
Publikace     Stáže     Orgány     Vedené práce     

Základní informace

Základní informace o závěrečné práci

Typ práce: Bakalářská práce
Název práce:Nutričný význam tukov a mastných kyselín vo výžive
Autor: Bc. Katarína Mošaťová
Pracoviště: Katedra výživy zvierat (FAPZ)
Vedoucí práce: doc. Ing. Branislav Gálik, PhD.
Oponent:doc. Ing. Marta Habánová, PhD.
Stav závěrečné práce:Závěrečná práce byla úspěšně obhájena


Doplňující informace

Následují doplňující informace závěrečné práce. Kliknutím na odkaz s názvem jazyka zvolíte, v jakém jazyce mají být informace zobrazeny.

Jazyk zpracování závěrečné práce:slovenský jazyk

slovenský jazyk        anglický jazyk

Název práce:Nutričný význam tukov a mastných kyselín vo výžive
Abstrakt:ABSTRAKT Cieľom bakalárskej kompilačnej práce bolo vypracovanie literárnej štúdie z problematiky nutričného významu a výskytu tukov a mastných kyselín vo výžive. Tuky sú dôležité zložky surovín a potravín, ktoré významne ovplyvňujú ich výživovú a energetickú hodnotu. Hodnota jednotlivých tukov je daná predovšetkým ich zložením. Jedlé tuky a oleje sú nosičmi významných biologických faktorov, ktoré súvisia s prítomnosťou esenciálnych mastných kyselín. Primárnym zdrojom esenciálnych mastných kyselín sú výlučne rastlinné oleje. Rastlinné tuky obsahujú väčšie množstvo nenasýtených mastných kyselín a tým im dodávajú tekutú konzistenciu. Základnou charakteristikou živočíšnych tukov je vysoký obsah saturovaných mastných kyselín, malé zastúpenie polynenasýtených mastných kyselín a prítomnosť cholesterolu. Rastlinné oleje narozdiel od živočíšnych neobsahujú žiadny cholesterol. Tuky sú najvýdatnejším zdrojom energie, prinášajú organizmu esenciálne mastné kyseliny, ktoré sú nevyhnutné pre normálne fungovanie každého organizmu. Mastné kyseliny sú základnou stavebnou jednotkou tukov. Najdôležitejšou esenciálnou mastnou kyselinou kyselina linolová. Okrem uvedenej kyseliny linolovej medzi esenciálne mastné kyseliny zaraďujeme aj kyselinu linolénovú a kyselinu arachidonovú. Dlhodobý nedostatočný, ale aj nadbytočný príjem esenciálnych mastných kyselín pôsobí nepriaznivo na zdravie a poškodzuje funkciu pečene a spomaľuje rast. Ak však prijímame správne tuky v správnych množstvách, tak potom prispievajú k zlepšeniu nášho zdravia.
Klíčová slova:esenciálne mastné kyseliny, cholesterol, tuky, mastné kyseliny

Zobrazení a stahování souborů

Pokud chcete zobrazit zadání závěrečné práce, klikněte na ikonu Zobrazit zadání. Ikony Závěrečná práce, Přílohy práce, Posudek vedoucího a Posudek oponenta představují soubory týkající se závěrečné práce, které je možné stáhnout. Budou zobrazeny pouze v případě, že je soubor vložen a zároveň je veřejný.

Zobrazit zadání

Části práce s odloženým zveřejněním:

Závěrečná práce (přílohy závěrečné práce) neomezeně
Posudky závěrečné práce neomezeně