Persons at SUA

This page displays all publicly accessible information about the desired person. Some information about the person's occupation and offices may be hidden.

Ing. Ján Kovarovič
Identification number: 36948
University e-mail: xkovarovic [at] is.uniag.sk
 
4170V02  Food Technology D-TEP
FBFS D-TEP den [year 4]
Doctoral type of study, full-time, attendance method form
4th year of study

Contacts     Graduate     Lesson     Final thesis     
Publications     Placements     Bodies     

Basic information

Basic information about a final thesis

Type of thesis: Diploma thesis
Thesis title:The Content of Bioactive Componends in Selected Varieties of Beetroot (Beta vulgaris L.)
Written by (author): Ing. Ján Kovarovič
Department: Department of Chemistry (FBFS)
Thesis supervisor: doc. Ing. Judita Lidiková, PhD.
Opponent:prof. RNDr. Alžbeta Hegedűsová, PhD.
Final thesis progress:Final thesis was successfully defended.


Additional information

Additional information about the final thesis follows. Click on the language link to display the information in the desired language.

Language of final thesis:Slovak

Slovak        English

Title of the thesis:Obsah bioaktívnych látok vo vybraných odrodách červenej repy (Beta vulgaris L.)
Summary:Červená repa (Beta vulgaris L.) je zaraďovaná medzi jednu z desiatich najdôležitejších zelenín na svete, vďaka obsahu vzácnych prírodných farbív (betalaíny), polyfenolov, flavonoidov, antioxidantov, vitamínov, minerálnych látok a vlákniny. Podstatným cieľom bolo dokázať a poukázať na obsah bioaktívnych látok, predovšetkým na obsah celkových polyfenolov, celkový obsah antokyanínov a hodnotu antioxidačnej aktivity v jednotlivých sledovaných odrodách (Cylindra, Kahira, Chioggia, Crosby Egyptian) červenej repy (Beta vulgaris L.) z jednotlivých lokalít pestovania (Zohor, Sihelné, Svätoplukovo, Sliač, Zeleneč u Prahy). Najvyšší obsah celkových polyfenolov (887,75 +- 7,73 mg.kg-1), celkových antokyanínov (103,94 +- 3,24 mg.kg-1) ako aj hodnotu antioxidačnej aktivity (34,86 +- 0,42 %) sme zistili v odrode Cylindra. Naopak najnižší obsah celkových polyfenolov (218,0 +- 12,95 mg.kg-1), celkových antokyanínov (2,57 +- 0,43 mg.kg-1) ako aj hodnotu antioxidačnej aktivity (4,17 +- 0,32 %) sme zistili v odrode Chioggia. Na základe lokality pestovania a obsahu celkových polyfenolov môžeme zoradiť jednotlivé odrody nasledovne: Cylindra (887,75 +- 7,73 mg. kg-1) Zeleneč u Prahy > Crosby Egyptian (882,40 +- 11,90 mg.kg-1) Zeleneč u Prahy > Kahira (691,55 +- 9,53 mg.kg-1) Sihelné > Chioggia (218,0 +- 12,95 mg.kg-1) Zohor. Na základe lokality pestovania a obsahu celkových antokyanínov môžeme zoradiť jednotlivé odrody nasledovne: Cylindra (103,94 +- 3,24 mg.kg-1) Sihelné > Crosby Egyptian (73,50 +- 5,19 mg.kg-1) Zeleneč u Prahy > Kahira (67,71 +- 5,38 mg.kg-1) Sihelné > Chioggia (2,57 +- 0,43 mg.kg-1) Sliač. Na základe lokality pestovania a hodnoty antioxidačnej aktivity môžeme zoradiť jednotlivé odrody nasledovne: Cylindra (34,86 +- 0,42 %) Sihelné > Kahira (32,26 +- 0,38 %) Svätoplukovo > Crosby Egyptian (28,65 +- 0,62 %) Svätoplukovo > Chioggia (4,17 +- 0,32 %) Zohor.
Key words:červená repa (Beta vulgaris L.), betalaíny, polyfenoly, antokyaníny, bioaktívne látky, antioxidačná aktivita

Display and download files

To display the final thesis assignment form click on the Display the final thesis assignment form icon. The following icons - Final thesis, Thesis appendices, Supervisor's review, Opponent's review - relate to the final thesis and can be downloaded. They could be displayed on condition they have been inserted and are available publicly.

Display the assignment form

Parts of thesis with postponed release:

Final thesis (final thesis appendices) unlimited
Reviews for final thesis unlimited