Prehľad vypísaných tém - Fakulta biotechnológie a potravinárstva
| Typ práce: | Diplomová práca |
Názov témy: | Vplyv kontaminácie pôdy rizikovými kovmi na obsah bioaktívnych látok v zemiakoch |
Stav témy: | schválené (prof. Ing. Janette Musilová, PhD. - vedúci pracoviska) |
| Vedúci práce: | |
| Fakulta: | Fakulta agrobiológie a potravinových zdrojov |
| Garantujúce pracovisko: | Katedra chémie - FBP |
| Max. počet študentov: | 1 |
| Akademický rok: | 2018/2019 |
| Navrhol: | |
| Abstrakt: | Zvýšený obsah ťažkých kovov v pôde predstavuje potenciálne nebezpečenstvo kontaminácie poľnohospodárskej produkcie. Pre producentov aj konzumentov zemiakov je preto okrem výnosu hľúz dôležitá aj ich kvalita, zahŕňajúca zdravotnú nezávadnosť. Zemiaky, ktoré sú významnou poľnohospodárskou plodinou s vysokým úrodovým potenciálom užitočnej biomasy, kumulujú viac ťažkých kovov ako hrach a obilniny (zrno < slama), a menej ako cukrová repa, lucerna resp. kukurica. Zemiaky sú zaraďované medzi najdôležitejšie potraviny a krmoviny. Hodnota hľúz je daná predovšetkým ich chemickým zložením, ktoré z nich vytvára potravinu a surovinu. Najpodstatnejšou časťou sušiny zemiakovej hľuzy je škrob, významné sú bielkoviny a ďalšie N-látky. Zemiaky sú významným zdrojom bioaktívnych látok - vitamínov (najmä vitamín C, B1, B2, niacín a provitamín A), minerálnych látok, enzýmy, farbív, organických kyselín, aromatických látok a fenolov. |
Obmedzenie k téme
Na prihlásenie riešiteľa na tému je potrebné splnenie jedného z nasledujúcich obmedzení
Obmedzenie podľa štúdia
Tabuľka zobrazuje obmedzenia podľa štúdia, na ktoré musí byť študent zapísaný, aby sa mohol na danú tému prihlásiť.
Program |
|---|
I-VLU výživa ľudí |
Tabuľka zobrazuje obmedzenia na predmet, ktorý musí mať študent odštudovaný, aby sa mohol na danú tému prihlásiť.
Pracovisko | Názov predmetu |
|---|---|
| Nenájdené žiadne vyhovujúce dáta. | |