Přehled vypsaných témat - Fakulta biotechnológie a potravinárstva

Základní údaje

Typ práce: Diplomová práce
Název tématu: Antioxidačná charakterizácia Pergy a jej nutraceutický potenciál vo výžive obéznych jedincov
Stav tématu: schváleno (prof. MVDr. Peter Massanyi, DrSc. - vedoucí pracoviště)
Vedoucí práce: Ing. Eva Tvrdá, PhD.
Fakulta: Fakulta biotechnológie a potravinárstva
Garantující pracoviště: Katedra fyziológie živočíchov (FBP)
Max. počet studentů: 1
Akademický rok:2018/2019
Navrhl: Ing. Eva Tvrdá, PhD.
Abstrakt: Perga je prírodný aktívny produkt s výnimočnými ozdravnými schopnosťami, ktorý sa získava z plástov včelstva. Včely ho v úli spracujú tak, že ho vrstvia do buniek a hlavami ho utláčajú. Medzi jednotlivé vrstvy dávajú med a výlučky svojich žliaz. V takto upravenom peli nastáva mliečne kvasenie, popraská obal peľového zrnka a vďaka tomu sa zvýši jeho stráviteľnosť až o 50%. Perga obsahuje vysoký obsah bielkovín, cukrov, tukov, minerálnych látok, enzýmov a vitamínov. Zo všetkých testovaných potravín bola u Pergy zistená najväčšia antioxidačná schopnosť zo všetkých včelích produktov. Antioxidanty sú považované za možné ochranné látky pred poškodením ľudského organizmu voľnými radikálmi a spomaľujú vývoj mnohých chronických ochorení. Cieľom práce bude hĺbková analýza chemickej kompozície Pergy a jej možného nutraceutického využitia vo výžive diabetických jedincov s následným vyhodnotením jej možnej aplikácie ako výživového doplnku pre manažment samčej reprodukčnej dysfunkcie.


Omezení k tématu

K přihlášení řešitele na téma je potřeba splnění jednoho z následujících omezení

Omezení na studijní program
Tabulka zobrazuje omezení na studijní program, obor, specializaci, který musí mít student zapsán, aby se mohl na dané téma přihlásit.

ProgramZaměřeníSpecializace
I-TNi technológia potravín-- nezadáno -- -- nezadáno --

Omezení na předměty
Tabulka zobrazuje omezení na předmět, který musí mít student odstudován, aby se mohl na dané téma přihlásit.

PracovištěNázev předmětu
Nenalezena žádná vyhovující data.