Prehľad vypísaných tém - Katedra fyziológie živočíchov (FBP)

Základné údaje

Typ práce: Diplomová práca
Názov témy: Antioxidačná charakterizácia Pergy a jej nutraceutický potenciál vo výžive obéznych jedincov
Stav témy: schválené (prof. MVDr. Peter Massanyi, DrSc. - vedúci pracoviska)
Vedúci práce: Ing. Eva Tvrdá, PhD.
Fakulta: Fakulta biotechnológie a potravinárstva
Garantujúce pracovisko: Katedra fyziológie živočíchov - FBP
Max. počet študentov: 1
Akademický rok:2018/2019
Navrhol: Ing. Eva Tvrdá, PhD.
Abstrakt: Perga je prírodný aktívny produkt s výnimočnými ozdravnými schopnosťami, ktorý sa získava z plástov včelstva. Včely ho v úli spracujú tak, že ho vrstvia do buniek a hlavami ho utláčajú. Medzi jednotlivé vrstvy dávajú med a výlučky svojich žliaz. V takto upravenom peli nastáva mliečne kvasenie, popraská obal peľového zrnka a vďaka tomu sa zvýši jeho stráviteľnosť až o 50%. Perga obsahuje vysoký obsah bielkovín, cukrov, tukov, minerálnych látok, enzýmov a vitamínov. Zo všetkých testovaných potravín bola u Pergy zistená najväčšia antioxidačná schopnosť zo všetkých včelích produktov. Antioxidanty sú považované za možné ochranné látky pred poškodením ľudského organizmu voľnými radikálmi a spomaľujú vývoj mnohých chronických ochorení. Cieľom práce bude hĺbková analýza chemickej kompozície Pergy a jej možného nutraceutického využitia vo výžive diabetických jedincov s následným vyhodnotením jej možnej aplikácie ako výživového doplnku pre manažment samčej reprodukčnej dysfunkcie.


Obmedzenie k téme

Na prihlásenie riešiteľa na tému je potrebné splnenie jedného z nasledujúcich obmedzení

Obmedzenie na študijný program
Tabuľka zobrazuje obmedzenie na študijný program, odbor, špecializáciu, ktorý musí mať študent zapísaný, aby sa mohol na danú tému prihlásiť.

ProgramZameranieŠpecializácia
I-TNI technológia potravín-- nezadané -- -- nezadané --

Obmedzenie na predmety
Tabuľka zobrazuje obmedzenia na predmet, ktorý musí mať študent odštudovaný, aby sa mohol na danú tému prihlásiť.

PracoviskoNázov predmetu
Nenájdené žiadne vyhovujúce dáta.