Projekty
Garant:
prof. Ing. Jozef Golian, Dr.Na tejto stránke máte zobrazené podrobné informácie o projekte. Pri hlavných projektoch sa zobrazuje navyše zoznam podprojektov.
| Popis projektu: | V projekte sa rieši problematika optimalizácie metód pre identifikáciu, autentifikáciu a vysledovateľnosť mäsa z hľadiska kvantitatívneho aj kvalitatívneho s využitím molekulárno-biologických metód v potravinách a pyrosekvenovania. Budú navrhnuté nové metódy pre vysledovateľnosť tepelne opracovaných produktov a ich autentifikáciu. Bude objektivizovaná spoľahlivosť použitia PCR a Real Time PCR metódy pre identifikáciu a kvantifikáciu prítomnosti náhrad mäsa, aditívnych látok a korenia. Bude použitá metóda pyrosekvenovania vo vysledovateľnosti a kvantifikácii potravín, bude navrhnutý vhodný spôsob viacnásobného zarovnania sekvencií DNA s následným klastrovaním do skupín. Budú porovnávané výsledky klastrovaních sekvencií s databázou NCBI. |
| Druh projektu: | VEGA (Vedecká grantová agentúra MŠVVaŠ SR) |
| Pracovisko: | Katedra hygieny a bezpečnosti potravín (FBP) |
| Identifikácia projektu: | 1/0316/15 |
| Stav projektu: | Ukončený |
| Dátum začatia projektu: | 01. 01. 2015 |
| Dátum ukončenia projektu: | 31. 12. 2017 |
| Počet pracovníkov projektu: | 7 |
| Počet oficiálnych pracovníkov projektu: | 0 |