Projekty

Inovácia mäsových výrobkov využitím vedľajších produktov spracovania surovín rastlinného a živočíšneho pôvodu

Garant: Ing. Miroslav Kročko, PhD.

Základní informace   Pracovníci
   
   

Na této stránce máte zobrazeny podrobné informace o projektu. U hlavních projektů se zobrazuje navíc seznam podprojektů.

Popis projektu:Inováciou mäsových výrobkov znížením alebo nahradením živočíšneho tuku,prídavkom bioaktívnych látok, prijateľnými senzorickými vlastnosťami, s primeranou cenou i kvalitou a v súlade so súčasnou legislatívou sa zabezpečí širší sortiment vhodný nie len pre ľudí trpiacich obezitou a vysokým cholesterolom. Spotrebiteľská neochota zmeniť svoje stravovacie návyky naznačuje, že existuje značný potenciálny trh pre tak často konzumované potraviny akými sú mäsové produkty.
Druh projektu:VEGA (Vedecká grantová agentúra MŠVVaŠ SR) ()
Pracoviště:
Katedra technológie a kvality živočíšnych produktov (FBP)
Identifikace projektu:1/0629/19
Stav projektu:
Zamítnutý
Datum zahájení projektu:
01. 01. 2019
Datum ukončení projektu:
31. 12. 2021
Počet pracovníků projektu:8
Počet oficiálních pracovníků projektu:0