Projects

Verification of the reliability of marginal sensory methods as compared to modern instrumental sensory methods during the food development process.

Supervisor: doc. Ing. Vladimír Vietoris, PhD.

Basic information
   
   
   

This page shows details on the project. The primary projects are displayed together with a list of sub-projects.

Project description:
Projekt predkladá myšlienku komparatívnej štúdie marginálnych senzorických profilov s klasickým profilom definovaným ISO štandardom a referenčnou technikou na stanovenie podobnosti – inštrumentálnou senzorickou analýzou (elektronický nos, elektronické oko). Jednotlivé vetvy projektu by mali byť ukončené finálnou optimalizovanou receptúrou a senzorické a inštrumentálne dáta následne spracované meta-analýzou so stanovením využiteľnosti nových marginálnych profilov. Zároveň projekt dospeje k významným poznatkom o výhodách a nevýhodách aplikácie jednotlivých marginálnych profilov v rôznych prípadových štúdiách, keďže podobná problematika na Slovensku nebola doposiaľ riešená.
Kind of project:
VEGA ()
Department:
Department of Technology and Quality of Plant Products (FBFS)
Project identification:
1/0374/16
Project status:
Rejected
Project start date :
01. 01. 2017
Project close date:
01. 01. 2017
Number of workers in the project:
11
Number of official workers in the project:0